Das Malzextrakt dient in erster Linie als Nahrung für die Hefe, wodurch der Teig bei der Teigruhezeit und während dem Backen besser aufgeht. Ausserdem bewirkt es aufgrund des Zuckergehalts eine schönere, etwas dunklere Färbung der Kruste, eine leichte Intensivierung des Geschmacks und verbessert die Frischhaltung des gebackenen Brotes - stark preisgesenkt bestellen!